2012/2/8 13:38

食尚煮婦 blog

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清除蔬菜殘留農(nóng)藥可參考下列方法：

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農(nóng)藥。

2、用洗潔精洗滌：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農(nóng)藥。

3、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。因我國目前大多用有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少。

今天當(dāng)然要做一道蔬菜了——西紅柿燴野菜，營養(yǎng)豐富，也非常美味。

原料：

西紅柿、雞蛋、野菜（或木耳菜、西洋菜、芥菜等耐煮的菜）。

調(diào)料：

鹽、高湯（或雞粉、雞汁）。

做法：

1、野菜用沸水燙5秒鐘，西紅柿切小塊；

2、鍋里的油燒熱，雞蛋整粒放入攪散，加入高湯、西紅柿燒開，放入野菜用中火煮3、4分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e0100fz4l.html