2012/2/8 13:37
做法:
1、小公雞去內臟,洗凈瀝干,去除雞頭、雞脖、雞爪和雞屁股;
2、把凈身小公雞剁成小塊;
3、水燒開后,把雞塊下鍋焯三分鐘左右,至雞肉全部變白撈出瀝干水分;
4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜、紅椒和八角;
5、下入焯好的雞塊用大火翻炒;
6、至雞肉變成淺黃色,烹入料酒、生抽,調入適量鹽、糖,繼續(xù)大火爆炒;
7、待湯汁收盡,鍋內炒出清油時,撒入味精,出鍋即可。
2012/2/8 13:37
做法:
1、小公雞去內臟,洗凈瀝干,去除雞頭、雞脖、雞爪和雞屁股;
2、把凈身小公雞剁成小塊;
3、水燒開后,把雞塊下鍋焯三分鐘左右,至雞肉全部變白撈出瀝干水分;
4、起油鍋,油熱后,爆香蔥姜蒜、紅椒和八角;
5、下入焯好的雞塊用大火翻炒;
6、至雞肉變成淺黃色,烹入料酒、生抽,調入適量鹽、糖,繼續(xù)大火爆炒;
7、待湯汁收盡,鍋內炒出清油時,撒入味精,出鍋即可。