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香椿炒蛋

2012/2/8 13:34

做法:

1、取一小把香椿芽用開水焯燙;

2、撈出擠干水份,切碎;

3、打入2-3個(gè)雞蛋,加點(diǎn)鹽;

4、攪拌均勻;

5、鍋熱油,倒入蛋液煎熟即可。(可以像我這樣鏟碎,也可以煎成一個(gè)完整的蛋餅)

香椿炒蛋

注意:

香椿雖營養(yǎng)豐富,但其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高,食用前不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100dd7g.html

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