2012/2/8 13:31

5、翻面，把雞腿肉的另一面也煎至金黃；

6、加入豆豉，翻炒均勻；

7、把腌雞腿的料汁倒進(jìn)去，加入沒(méi)過(guò)材料一半的清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜大約10分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁；

8、試味、裝碟。

看看特寫(xiě)：雞腿肉很嫩滑，我家鈞鈞超級(jí)喜歡；蒜末和豆豉很香，土豆很綿，我超級(jí)喜歡：

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1、豆豉和生抽帶咸味，放鹽要適量，一次不要放多，試過(guò)不夠再放；

2、土豆先下鍋去煎，一是為了讓土豆煎過(guò)以后不易糊，二是煎過(guò)的土豆可以縮短燜煮的時(shí)間；

3、雞腿肉先用鹽、糖、生粉腌過(guò)，不但更入味，更可以讓肉質(zhì)更嫩滑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100djh5.html