2012/2/8 13:31

美麗心情 blog

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原料：

上海青500克、毛豆米120克、千張（百葉）50克、紅椒半根。

調料：

鹽、糖、雞精各適量。

準備工作：

1、上海青洗凈，均勻切碎，放在大盆中，加入15克鹽，抓勻，腌3小時后，擠干水份備用；

2、 千張切細絲，紅椒切細絲備。

做法：

1、炒鍋內熱油，三成熱時，下入毛豆米，煸炒變綠；

2、下入千張，煸炒均勻；

3、放入腌青菜，以中火不斷翻炒，將其煸干煸香；

4、放入青椒絲，下入少許鹽和適量的糖、雞精調味，待紅椒斷生后即可起鍋。

經驗分享：

1、這種小炒雖然簡單，但是材料放入的順序很重要；

2、腌菜下鍋后，盡量煸干，以保證成菜的干香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100etv7.html