2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

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翻冰箱的時(shí)候發(fā)現(xiàn)一只茄子，都忘記是什么時(shí)候買的啦，拿出來(lái)一看，還好好的呢，多虧了那保鮮袋和報(bào)紙的雙重保險(xiǎn)。家里剛好有包餃子剩下的肉末，用來(lái)做個(gè)菊花茄子吧，簡(jiǎn)單易操作。

來(lái)自網(wǎng)絡(luò)的茄子營(yíng)養(yǎng)：

茄子含多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達(dá)720毫克以上。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，改善微細(xì)血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協(xié)同，可提高微血管的彈性，有利于心血管病的防治。

菊花茄子：

原料：

茄子1只、肉末適量、橙皮屑少量。

調(diào)料：

蠔油、水淀粉。

做法：

1、茄子洗干凈切去蒂；

2、切成長(zhǎng)短一致的段；

3、橫豎切花，切的時(shí)候下面放筷子，就不怕把茄子切斷；