2012/2/8 13:26

碎嘴嘮叨：

1、此菜最好選用干制香菇，菇香氣味濃郁。

2、泡香菇的誰不要丟棄，一起下入豆腐中營(yíng)養(yǎng)豐富，但注意香菇泡發(fā)前一定要洗凈。

3、豆腐下鍋后盡量減少翻動(dòng)，以免碎裂，可采用晃動(dòng)鍋?zhàn)踊虻酂姆椒ā?/P>

4、下入水淀粉后不要著急攪動(dòng)，稍等一會(huì)再攪動(dòng)，可使湯汁濃亮而不渾濁。

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