2012/2/8 13:26

笛子愛(ài)吃的博客 blog

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挑鮮魚(yú)，尤其是鮮鲅魚(yú)：

一、看魚(yú)脊梁桿，要背脊發(fā)綠的，鱗片發(fā)光的；

二、看魚(yú)眼睛，要發(fā)亮，不能發(fā)紅，紅眼病的患者一概不要；

三、摸，魚(yú)的身體要硬挺，按一下，不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)窩；

符合以上三條的魚(yú)才是一條好魚(yú)。

原料：

鲅魚(yú)、鹽、甜醬、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。