2012/2/8 13:25

簡單煮意的BLOG blog

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大家別誤會啊，我這里說的不是飯店的專業(yè)大廚，而是我家私房菜的業(yè)余大廚哦！在我們家里，公認的大廚是我老爸。別看老爸退休后才擔當起家庭廚房烹飪的重任，可他用心學習，不斷進取，把我家的餐桌搞得豐富多彩，很快就得到全家人的一致認可，并被授予“家庭大廚”的光榮稱號。每個周末老爸都會準備一桌美味豐盛的好菜等我們回家。并常常做出各種新式菜肴讓我們驚喜不已。問他都是哪里學來這些新鮮做法的，老爸說是從電視節(jié)目《天天飲食》里學來的，還有的是從網(wǎng)上美食博客中學來的。原來咱老爸也是美食博客的超級潛水員呢。每當我們把桌上的菜肴一掃而光時，老爸就會露出欣慰的笑容，他常說：看到我們把菜都消滅干凈是他最高興的事情。現(xiàn)在家里的第三代也都特別喜歡吃外公做的菜，這可給他們的父母帶來了很大壓力嘍。因為孩子們常批評他們父母燒的菜沒外公燒得好吃，如果某一天說是某個菜有點像外公燒的味道了，那么這就算是給他們父母的烹飪水平打出的最高分了。每次回家我都喜歡在呆在廚房里，一邊和爸媽聊著家常，一邊給老爸打打下手，順便跟著學上幾招。干燒明蝦是老爸的拿手菜，那大蝦只只色澤紅潤光亮，肉質(zhì)細嫩鮮美，是深得家人青睞的一道菜，某同學一口氣能吃6、7個大蝦呢！今天我按照老爸的做法，復制了這道菜，還不知道能不能得到家人的認可呢？

原料：

明蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、海鮮醬、白糖。

做法：

1、明蝦剪去足須，剪開背部，挑去黑腸，用清水洗凈濾干；

2、蔥切段、姜切絲、蒜切末備用；