2012/2/8 13:22

簡單煮意的BLOG blog

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普通鍋也能做到煎魚不粘-紅燒帶魚

友情提示：

1、魚洗凈后要盡量吹干魚身上的水分萬一天氣不好或者時間緊來不及吹干請看下一條；

2、將鍋燒干燒熱后用姜片在鍋底抹一遍再到油，油燒熱后再放入魚煎；

3、還可以用廚房紙吸干魚身上的水分后在魚身上薄薄地蘸一層面粉，然后再下鍋煎；

4、放入鍋里以后，不要急著翻動，用中火慢慢煎，煎到底面已經(jīng)變黃后，再翻面煎另一面。

原料：

帶魚、蔥、姜。

調(diào)料：

料酒、老抽、白糖。

做法：

1、帶魚洗凈切段蔥切段姜切片；

2、用上面說的要領(lǐng)來煎，煎好一面再煎另一面，兩面都煎成金黃色后盛出濾去油；

3、鍋中留少許油放入蔥姜煸出香味放入煎好的魚烹入料酒去腥；

4、加老抽、白糖調(diào)味加少許清水中火燒2-3分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b01009mrk.html