2012/2/8 13:21

主料：加拿大龍蝦1只。

輔料：牛奶、蛋清、蛋黃4個(gè)、香椿苗、紅魚(yú)籽醬、苦菊菜。

制作方法：

1、將龍蝦去殼留肉，頭尾備用（把肉腌制好備用）

2、將蛋黃液加水調(diào)味，裝入盤(pán)中上屜蒸6分鐘備用

3、鍋上火將腌制好的蝦肉滑油倒出，將蛋清調(diào)味加入牛奶、水淀粉解開(kāi)炒成芙蓉蛋，最后下入蝦肉。

4、裝盤(pán)：將蒸好的蛋黃盤(pán)拿出，將龍蝦頭尾做成精美的盤(pán)頭，再將炒好的芙蓉蛋裝盤(pán)，撒上紅魚(yú)籽點(diǎn)綴即可。

特點(diǎn)：造型大氣 精致 口味咸鮮。