2012/2/8 13:20

美麗心情 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

不可不知的吃蝦禁忌——粉絲燒大蝦

1、蝦的體內(nèi)有五鉀砷化合物，所以在吃蝦的同時不要服用維生素C，否則，無毒的五鉀砷 會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬椋@就是我們俗稱的砒霜!

2、食用海蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。

3、蝦忌與某些含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否則會刺激腸胃，引起嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

4、過敏性炎癥患者，不宜食用。

5、患有皮膚濕疹、癬癥、皮膚瘙癢以及陰虛火旺者不宜食用。

材料：粉絲1把、基圍蝦10只、蔥姜適量。

調(diào)料：蠔油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽各適量。

做法：

1、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，腌10分鐘。

2、粉絲用溫水泡發(fā)，蔥姜切粒。

3、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入姜末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發(fā)紅時，調(diào)入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水（以能被隨即下入的粉絲吸干為準(zhǔn)）充分炒勻。

4、下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸干，下入蔥末即可起鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100cpqr.html