2012/2/8 13:20

很多人都問過5354如何去挑蓮藕，我不懂，我問了我們家那兩個活寶，肥媽說，挑蓮藕要挑白凈的，最好挑藕瓜，會比較粉，后面比較長那段叫藕筒，藕筒不粉的，原來炒比較好吃。富哥說：買蓮藕最重要是買新鮮的，最好就是親自下塘里挖那些還帶泥的蓮藕才粉，我按肥媽的方法買了幾次，結果證實了還是富哥說得對，買蓮藕，最重要的就是新鮮。

蓮藕具有清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，還可以通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，還有益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。而且蓮藕還可以止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

不過對于5354來說，吃蓮藕還要吃一樣東西，就是蓮藕的節(jié)，這是小時候富哥說的，因為我經(jīng)常流鼻血，富哥就經(jīng)常煲蓮藕的時候都要把蓮藕節(jié)留下，讓我吃，說有一點的食療作用。

黃豆先用水泡開，蓮藕切段備用。

做法：排骨卑水后晾干，用鹽和腌15分鐘，用蒜頭起鍋爆，盞約20ml酒。