2012/2/8 13:17

PS：

肉塊本身能炒出油，不需另外放油。如嫌炒出的油多，可以倒出一些，留下自認為適當?shù)姆至考纯伞?/P>

從炒鍋中移入砂鍋是為了燉肉更快、更入味，肉質也更軟糯。當然也可以直接在炒鍋內加水，大火燒開后小火收汁。