2012/2/8 13:16

做法：

1、豬肉肥瘦分開(kāi)，瘦的部份剁得相對(duì)碎一些（千萬(wàn)別剁成泥，口感會(huì)不好?。实牟糠旨?xì)心切成石榴粒，再將肥瘦肉混合到一起稍剁一下。

2、往做法（1）中分次加入水，加入一個(gè)雞蛋和少量的淀粉（千萬(wàn)不能多）順一個(gè)方向使肉餡攪拌上勁，再加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后加入姜末、蔥末、香油拌勻。

3、鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來(lái)回摔打，一使肉圓變實(shí)，二使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出，重復(fù)上述動(dòng)作至肉餡用完。