2012/2/8 13:16
材料:白干、蝦仁、金華火腿、香茹、木耳、生姜、蔥。
調(diào)味料:雞高湯、雞精,鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清。
做法:
1、白干片成薄片再改刀成絲,用開水焯燙兩遍后浸冷水備用。
2、金華火腿、香茹、木耳、生姜切絲。
3、蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清上槳。
4、鍋內(nèi)放油,放生姜、蔥煸出香味后迅速下蝦仁劃散、盛起備用。
5、另取鍋,放入高湯,等湯開后放入做法(一)的干絲,再依次放入火腿、香茹、木耳絲。
6、大火煮開后改中火煮四十分鐘,放入做法(四)的蝦仁,起鍋裝盤,撒上姜絲即成。