2012/2/8 13:14

做法：

1、砂鍋內(nèi)倒入醬油、料酒、鹽、冰糖，加水。

2、材料裝入調(diào)料包放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢熬約1個(gè)半小時(shí)，煮出濃濃的香味即可。

3、鹵水煮好后，可持續(xù)使用，越鹵越有味。

備注：

1、煮鹵水和保存鹵水的容器要用砂鍋或搪瓷鍋，不能用金屬容器。

2、鹵水的材料和用量不是很嚴(yán)格（真是充分體現(xiàn)了中餐的博大精深，不說透，讓你自己領(lǐng)悟）?？傊厥怯惺裁从檬裁?，不過藥材的量也不要放太多，否則煮好后會(huì)藥味過重，以為廚房變成了中藥房。這里用的這些，裝了兩個(gè)調(diào)料包，砂鍋的容量大約是1600ML。

3、鹵水可以使用很長(zhǎng)時(shí)間，但如果不常用的話，也要隔1、2天就要煮沸一次，否則會(huì)發(fā)霉。