2012/2/8 13:14

做法：

1、筍洗凈。

2、剖開(kāi)后，挖去筍心，去掉筍尖（自己吃可以不去尖，或者留做其他菜肴的制作，別浪費(fèi)了好東西，呵呵）。

3、將筍條先放焯水，然后放入雞湯中煨入味。

4、將雞茸加入清湯、蛋清、鹽、蔥油順一個(gè)方向攪拌上勁兒，待均勻后備用。

5、將雞茸鑲?cè)绻S條中。

6、敲開(kāi)雞腿骨，取出雞髓，放入雞湯中滾熟。

7、將雞髓切成小丁放在雞茸上。

8、將筍條上鍋整熟，原湯勾芡后澆在筍條上，用西蘭花、香菜、尖椒擺盤(pán)造型即可。

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