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2012/2/8 13:10
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。牛肉含肉毒堿：肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸。含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平底會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)。
牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉。
牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于蛋白質(zhì)的合成、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽維生素B6 共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鋅則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
酸湯有美容養(yǎng)顏、開胃健脾、軟化血管等功效。在當(dāng)?shù)匾蚜鱾鲾?shù)百年，當(dāng)?shù)夭∪思皠诶鄣娜顺Ｒ源藶樽罴蜒a(bǔ)品，貴州長(zhǎng)壽老人之所以能居全國之最，無不得益于此，可見其營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值之大。