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2012/2/8 13:10

3、排骨翻炒均勻后，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時候左右；

4、1小時候放入切好的苦瓜，加鹽和糖調(diào)味，中火收濃湯汁即可。

小貼士：

1、排骨預(yù)先焯水可去除腥氣并防止燒菜時湯色混濁；

2 如果不習慣苦瓜的苦味，可以通過如下方法降低苦味：

去掉苦瓜內(nèi)白色的膜；苦瓜先用鹽腌漬出水；苦瓜先用水焯一下。

不過，我沒有采取任何方法，因為，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c701009vyv.html