客戶端
2012/2/8 13:08
難免會一次買多了扇貝，一次吃不了，可以一次蒸熟。蓋保鮮膜，冷藏。再吃的時(shí)候，取出扇貝肉擺盤上蒸鍋加熱透，淋上醬汁即可恢復(fù)美味，因?yàn)槭呛ｕr冷藏最好不要超過2天
材料：
扇貝16只、黃瓜半根、彩椒紅黃各4分之1個(gè)、蒜瓣3個(gè)、魚露3大勺、淀粉2大勺、糖1小勺、鹽少許
做法：
1、扇貝洗凈，瀝干水分，冷水放入蒸鍋，15-20分鐘即可
2、稍涼，取出扇貝肉，去除雜質(zhì)，黃瓜切薄片，黃瓜片上放扇貝肉，擺盤
3、蒜瓣切成蒜末待用
4、彩椒洗凈，去除內(nèi)部薄膜，切小丁，待用
5、熱鍋放入底油，燒至7分熱，放入蒜末炒出香味，放入魚露，加入小半碗清水，煮沸，放入彩椒末，放入調(diào)好的濕淀粉，攪拌均勻，勾芡蓋在扇貝上即可
后記：
1、扇貝用小刷子仔細(xì)洗凈，多沖洗幾遍
2、彩椒也可以不加，加上顏色會更好
3、勾芡后，可以撒上些許香蔥末，口感稍有變化
4、魚露也可以用蒸魚鼓油或者醬油代替，口感會稍差
5、黃瓜片跟扇貝肉一起放入嘴巴，味道更加清新
