2012/2/8 13:07

芷寒の小笪 blog

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原料：

金鯧魚(yú)1尾、雞蛋1-2個(gè)、姜、芫荽、蒸魚(yú)豉油

做法：

1、金鯧清理干凈，兩面各劃十字刀；

2、魚(yú)肚內(nèi)塞上姜片，魚(yú)身抹少許細(xì)鹽；

3、雞蛋1或2只打散，以鹽和雞粉做初步調(diào)味；

4、魚(yú)放入深盤(pán)，而后將蛋液沿盤(pán)邊注入盤(pán)內(nèi)（蔽除泡沫）；鍋內(nèi)水沸后上鍋蒸，可以看到膨脹綻放的“芙蓉”