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川爆雞雜

2012/2/8 13:07

地瓜的廚房筆記
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川爆雞雜的做法

材料:

A:雞雜1副   香芹1把   紅、綠辣椒各4根   泡椒6根   大蒜2瓣   姜1小塊   豆瓣1湯匙 

B:老抽少許   淀粉1湯匙   花椒1小把   料酒1湯匙   白胡椒粉少許  白糖1/3勺 

作法:

1、把雞胗切片后切花刀,雞心、雞肝等切片,雞腸切成段;大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀;芹菜摘去老葉子后切成段

川爆雞雜的做法

2、把材料B全部倒入切好的雞雜內(nèi)調(diào)拌均勻,腌制15分鐘

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