2012/2/8 13:07

辣椒用手撕成約2厘米大的片，雞肉也切成同樣大小的丁備用。

鍋里熱油，先把辣椒片煸炒一下，約2分鐘后盛出待用。

再旺火熱一勺油，將雞丁滑入，翻炒。

當(dāng)雞丁有五成熟時(shí)，加入醬汁，將火調(diào)低到中等火力，讓醬汁裹到雞肉上。

醬汁遇熱會變稀，等汁再次濃厚，雞肉炒熟變白的時(shí)候，就是收汁收得差不多了。

倒入辣椒片，翻勻后，在出鍋前撒鹽調(diào)味。(我個(gè)人覺得醬不夠咸，所以還加了鹽。如果你嘗過味道后覺得不用加鹽，那么跳過最后這一步也可以的。)