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2012/2/8 13:05
5、把絲瓜去絲后切成等高的圓柱型。
絲瓜：嫩果作蔬菜食用，成熟后果實(shí)中的纖維硬化，除去果肉，即成為絲網(wǎng)狀的纖維束，“絲瓜”因此得名。而有的廣東人稱之為“勝瓜”。皆因廣東人有幾個(gè)字是犯忌諱的，絲與輸近音，故取輸?shù)姆疵?，用勝瓜代替輸瓜?/P>
絲瓜：性涼，味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等，具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風(fēng)痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病癥。
注意：絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。
6、猛火下鍋蒸8分鐘
