2012/2/8 13:03
為什么叫珍珠菇燒豆腐捏?因?yàn)檫@次用的是珍珠香菇 西西
非常香濃的一道菜 做法不難 就是有點(diǎn)費(fèi)事
先把豆腐切薄片兩面煎至金黃(也可以裹生粉啊什么的 不過我是直接煎的)
鍋中留底油 蔥姜爆香 放老抽 白糖 鹽 蠔油翻炒均勻后放入泡好的香菇
均勻上色后 倒入剛剛泡香菇的水(如果有雜質(zhì) 簡單過濾一下)燜一會(huì)
香菇8分熟的時(shí)候?qū)⒓搴玫亩垢湃脲亙?nèi)烹入料酒煮至入味
等到鍋內(nèi)的湯汁基本收干就可以出鍋了