2012/2/8 12:44
≮美食原料≯
黨參15克,黃芪15克,陳皮10克,老鴨1只,瘦豬肉100克,味精,食鹽,料酒,醬油,姜片,蔥段,熟菜油各適量。
≮美食做法≯
1、將老鴨宰殺后,去毛和內(nèi)臟洗凈,在鴨皮用醬油抹勺,下八成熱的熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出,用溫水洗去油膩,盛入沙鍋內(nèi),加水適量;
2、將瘦豬肉切塊,下沸水氽一下?lián)瞥觯磧粞?,也放入沙鍋?nèi),加入黨參,黃芪,陳皮,味精,料酒,醬油,姜片,蔥段;再將沙鍋放于爐上,用文火燜到老鴨爛時取出;潷出原湯,濾凈待用;
3、將鴨子剔去大骨,切成長5厘米,寬1.6厘米的條塊,放入大碗內(nèi)擺好,倒入原湯即成。
≮美食特色≯
佐餐食.吃肉,喝湯.氣血雙補(bǔ)。