2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

河蝦250克，九制陳皮15克，糖35克，鹽、味精各5克，黃酒5克，蔥末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(實(shí)耗15克)，湯50克。

≮美食做法≯

1、剪去河蝦的須，洗凈后濾干水分，陳皮切成末；

2、油鍋燒熱，放入河蝦，用旺火熱油爆熟后立即撈出；

3、鍋留底油，放入蔥、姜煸香，加入酒、湯、鹽、糖、味精、陳皮和蝦，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出鍋裝盤(pán)。

≮美食特色≯

肉嫩味鮮，略帶陳皮酸甜。