2012/2/8 12:43

≮美食原料≯

豬腰一斤半，蔥二段，姜三片，大料三瓣，醬油二兩，大鹽一錢(qián)，料酒二錢(qián)，蒜瓣二錢(qián)，湯適量。

≮美食做法≯

1、將帶皮的五花肉刮毛洗凈，切成七成見(jiàn)方小塊；

2、坐鍋，先用開(kāi)水將肉冒一下，去除血沫，控出；

3、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐，放鹽，下蔥、姜、大料，見(jiàn)開(kāi)后大水，旺火頂開(kāi)，移微火燉爛，連汁盛碗即成。

≮美食特色≯

汁粘，肉爛香，酒飯菜。