2012/2/8 12:42

≮美食原料≯

水發(fā)魷魚325克、京蔥花40克、大蒜頭片10片、黃酒12.5克、醋少許、鹽6克、味精少許、醬瓜米少許、菱粉45克、清湯150克。

≮美食做法≯

1、將魷魚單面打小菊花刀，開成1寸長的段子，蔥花、蒜頭、醋、鹽、酒、濕菱粉、味精、醬瓜米和清湯放在碗里調拌好。

2、一面開大武火麻油鍋，一面將魷魚段用開水燙至卷起，撈出，瀝干水分，隨即放進麻油鍋一爆，很快地倒入漏勺，濾去油，將魷魚段推在盤里。

3、再將麻油倒入原