2012/2/8 12:54

香蕉與荔枝、木瓜、菠蘿齊稱嶺南四大名果。其果肉軟甜可口，獨(dú)具香氣，有潤(rùn)腸通便、降血壓等功效。香蕉既可作水果鮮食，又或作為主食，還可制成多種零食和甜品，如香蕉脆片、酸奶香蕉、香蕉拔絲、香蕉冰淇淋、香蕉布丁等。今天采用香蕉來(lái)烹煮咖喱海鮮，咖喱的香辛食味誘人，有醒胃提神之效，以它配上香甜可口的香蕉，清新爽口，是夏季的美味之一。

原料：

香蕉、魷魚(yú)、蝦、魚(yú)蛋、咖喱汁、雞蛋、紅椒、青椒、蔥段、姜片、蒜頭（拍碎）、魚(yú)露、椰漿、淡奶、鹽、糖、雞精、菜油。

做法：

香蕉剝皮切塊備用。爆香紅椒、青椒、蔥段、姜片、蒜頭，下魷魚(yú)、蝦、魚(yú)蛋，加入適量咖喱汁、椰漿、淡奶，煮開(kāi)，下雞蛋，以鹽、糖、魚(yú)露、雞精調(diào)味上碟便可。