2012/2/8 12:53

原料：

石斑魚(yú)一條（重約1000克）、豬板油50克、精鹽5克、味精0.5克、紹酒15克、蔥段5克、醬油25克、姜片10克。

做法：

1、將石斑魚(yú)宰殺，洗凈。在魚(yú)身兩側(cè)剞上5刀，將豬板油切成10片。

2、在魚(yú)的每個(gè)刀口處塞進(jìn)豬板油，姜片各1片及蔥段。[美食中國(guó)]

3、再取杯子一只。放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚(yú)一起上蒸籠，用旺火蒸至魚(yú)刀紋露骨即可。

4、揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過(guò)的醬油味料即可食用。

特色：

魚(yú)形完整，魚(yú)肉鮮嫩，肥美細(xì)滑，精香馥郁。