客戶端
2012/2/8 12:50
原料：
鴨梨兩只，油條一根，牛柳一盒，雞蛋一只
調(diào)料：
健康平衡鹽，黑胡椒粉，味精，白糖，大豆色拉油，淀粉
做法：
1.將鴨梨清洗干凈，削去外皮，去除果核，切塊。油條切成一寸長(zhǎng)的段，待用。 [美食中國(guó)]
2.取一小碗，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，蛋清待用。將超市購(gòu)買的盒裝牛柳，用清水沖洗干凈，瀝水片刻，再用廚房專用紙巾吸去多余的水分。
3.取一深碗，將牛柳倒入碗中，加入蛋清，白糖，健康平衡鹽，黑胡椒粉，少許淀粉攪拌均勻，放置約二十分鐘的時(shí)間。
4.鍋內(nèi)倒入半鍋大豆色拉油，開大火，待油溫七成熱時(shí)，將牛柳倒入鍋中，用勺快速的滑散。將過好油的牛柳撈出。將油倒入事先準(zhǔn)備好的濾油缸中，鍋內(nèi)留一勺余油待用。將牛柳倒入鍋中，翻炒片刻，再將切好的鴨梨和油條倒入鍋中一起翻炒，加入少許的健康平衡鹽調(diào)味，撒上味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
特色：
提起“油條炒牛柳”這道菜，相信很多人都不陌生，很多店都是將它作為招牌菜來推薦的。雖說都知道油條多吃對(duì)身體不好，不過，偶爾解解饞問題不大吧。加入了鴨梨的滋味如何呢，當(dāng)然是更加的美味拉。
