2012/2/8 14:43

月亮晶晶的菜園子 blog

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天冷家里經(jīng)常會(huì)吃火鍋，于是冰箱備了好些火鍋材料。轉(zhuǎn)眼這兩天氣溫蹭蹭的上來(lái)了，冰箱里還有些吃火鍋剩下的料，最多的是各種丸子，啥墨魚(yú)丸、貢丸之類(lèi)的，趕緊拿出來(lái)解決掉一些，否則藏著藏著又忘到九霄云外去了。家里吃火鍋剩下的料咋辦？就像我這么辦，把它們變成好吃的一道菜。

潮式豉椒炒雙丸

原料：

墨魚(yú)丸、貢丸（其它各種品種的丸子都可以）、老干媽豆豉醬、干辣椒、蔥。

做法：

1、蔥洗凈切小段，干辣椒剪成小段備用；

2、丸子解凍，用小刀在丸子表面割幾個(gè)小口子，便于煮的時(shí)候入味；

3、鍋中放兩小勺油燒熱，下蔥段和干辣椒段煸香，再放一勺老干媽豆豉醬炒出香味；

4、倒入小半碗水煮開(kāi)，倒入丸子，蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟；

5、倒入水淀粉勾芡收汁，讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。

【碎碎念】：

1、吃火鍋剩下的各品種丸子都可以做這道菜。

2、丸子煮前先用刀割幾個(gè)口子，便于后期豆豉醬的味道進(jìn)入丸子。

3、這里用到的是老干媽牛肉豆豉醬，咸味和鮮味都有，所以我沒(méi)有另外放鹽糖雞精之類(lèi)的調(diào)味料。如果用其它品種的豆豉醬，則要根據(jù)豆豉醬的味道來(lái)決定要不要放調(diào)味料，比如有些豆豉醬很咸，那么就需要放些白糖來(lái)調(diào)整下，諸如此類(lèi)，你們懂的哈。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100pkjl.html