2012/2/8 14:43

Nicole的生活書 blog

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對于蝦，我比較不挑食，怎么做都喜歡吃，尤其是最簡單的白灼，一直被我奉為最經(jīng)典的做法兒。不過，再經(jīng)典的做法兒，如果每次都一樣，也會失去新鮮感，時不時要換換口味，才能重新調(diào)動起胃口。

做這蝦的時候，實(shí)在不想吃白灼，又實(shí)在找不到合適的口味，回頭瞧見櫥柜上的蒜蓉辣椒醬，得嘞，就是它了。其實(shí)，做之前，想象著應(yīng)該不會難吃，只不過，做熟之后的味道，完全超乎了想象。

火紅的蝦，混合著辣椒和蒜子的香氣，很享受，這個意外驚喜，很讓人感動，感動于生活中那些永遠(yuǎn)未知的美好…

原料：

主料：蝦300g。

配料：大蔥2根、姜2塊。

調(diào)料：蒜蓉辣醬1大勺、鹽少許。

做法：

1、蝦洗凈、剪去蝦須、挑去黑線，蔥切段，姜去皮、切片；

2、鍋中放少許油，油燒熱后，放入姜片爆香；

3、聞到香味后，倒入蝦；

4、翻炒至蝦變色，倒入蔥段；

5、加入一大勺蒜蓉辣醬；

6、加少許鹽，翻炒均勻即可。

心得分享：

1、姜片加熱稍久一點(diǎn)，待姜片充分爆出香味后，再倒入蝦；

2、蝦比較易熟，炒至變色即可；

3、蒜蓉辣醬的用量根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)；

4、由于辣醬中已經(jīng)含有鹽分，要相應(yīng)減少鹽的用量。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102du19.html