2012/2/8 14:41

熱愛(ài)生活，分享美食 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

對(duì)1條魚(yú)最好的禮遇便是清蒸，再來(lái)少許蔥油的味道，就足以讓它鮮美無(wú)比！提倡多吃魚(yú)類(lèi)，一周三次以上，海魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)更為全面，今天做的蔥油多寶魚(yú)，更是營(yíng)養(yǎng)晚餐的重頭戲！

嚴(yán)重哀悼今晚蒸魚(yú)的盆盆，已經(jīng)壯烈犧牲，在犧牲前夕，讓主人的煮飯手光榮負(fù)傷......

原料：多寶魚(yú)1條（1斤左右）、姜絲、蔥花。

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、太太樂(lè)鮮貝露、白胡椒粉。

做法：

1、將殺好的多寶魚(yú)清洗干凈，放入大的魚(yú)盤(pán)中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘；

2、魚(yú)身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂(lè)鮮貝露或蒸魚(yú)豉油，雞精，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘。

3、將蒸好的魚(yú)取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。

多寶魚(yú)-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

多寶魚(yú)口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚(yú)的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚(yú)類(lèi)一樣名貴。

體內(nèi)無(wú)小骨亂刺，內(nèi)臟團(tuán)小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。多數(shù)食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類(lèi)不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100gt1f.html