2012/2/8 14:40

菜菜的食攝空間 blog

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這個(gè)蓮花菜是媽媽小時(shí)候總做給我吃的，酸甜口味，拌米飯，我總是能吃一整碗飯，想來(lái)家里有小朋友一般最喜歡。有人說(shuō)明明是卷心菜為啥叫蓮花菜，好像西北人都這么叫蓮花菜，也可能是媽媽這么叫，讓我認(rèn)為蓮花菜好看，才肯好吵吃的緣故吧。西紅柿的維生素是脂溶性的，要見(jiàn)油脂才溶解，所以熱炒吃，會(huì)比較好。

原料：

西紅柿兩個(gè)、卷心菜半個(gè)、蒜2瓣、油2勺，鹽若干，生抽一勺、糖半勺

做法：

1、西紅柿洗凈，去皮（精致做法），切瓣待用，蒜切片待用；

2、卷心菜一片片分開(kāi)，洗凈后，瀝干水分，用手撕開(kāi)，莖和葉分開(kāi)放；

3、鍋里放油，加蒜片，倒入西紅柿，翻炒出沙，后加入卷心菜的莖部，翻炒至軟后，加入葉子，加生抽一勺，糖半勺，翻炒軟后，加鹽適量，出鍋。

【嘮叨幾句】

1、時(shí)間著急可以不去西紅柿皮，翻炒出沙時(shí)，皮都浮起來(lái)，可以用筷子挑了，如果時(shí)間不著急，用叉子叉上西紅柿，在火上一烤，皮立即就卷起來(lái)，比燒水快多了。

2、卷心菜一定要一片一片洗，洗完再撕，有人喜歡用刀切，試試撕，比切的好吃。如果小寶寶小，可以用刀把卷心菜切細(xì)絲，然后一個(gè)方法炒，但是要注意時(shí)間，要快，一軟就出鍋，否則時(shí)間長(zhǎng)了，維生素就沒(méi)了。

3、有人愿意加番茄醬，看看番茄醬的配料表就知道了，這個(gè)還是少吃，偶爾一吃當(dāng)個(gè)玩可以，做菜盡可能選用自然的調(diào)味料。3歲以下的小朋友最好不碰番茄醬，太咸，腎的負(fù)擔(dān)大。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520102dwbr.html