2012/2/8 14:39

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酥海帶

原料：泡發(fā)海帶。

輔料：豬后腿肉、豆腐干、泡發(fā)黃豆。

調(diào)味：醬油50克、白糖100克、香醋50克、蔥段、姜片、料酒50克、鹽50克。

做法：

1、海帶加開水浸泡漲發(fā)后洗凈，切成長(zhǎng)條大塊。

2、豬腿肉切成長(zhǎng)的肉條，蔥切段，姜切片。

3、海帶鋪在案板上，上面放切好的肉條一根，然后將海帶卷成卷用馬蓮草系緊。

4、砂鍋洗凈，鍋底放上豆干、撒上黃豆。

5、把海帶卷置其上，碼好一層放一層蔥段、姜片。

6、將糖、鹽、醬油、料酒、醋、調(diào)入鍋內(nèi)。

7、倒入清水與海帶卷持平即可。

8、放置火上燒開，然后蓋嚴(yán)鍋蓋，用小火燉3個(gè)小時(shí)左右。

9、待湯快干時(shí)連鍋端下，晾涼后即可取出。

10、解下馬蓮草，將海帶卷切馬蹄形裝盤造型即可。

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