2012/2/8 14:38

子瑜媽媽美食坊 blog

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零廚藝家常菜-素炒三絲

最近準(zhǔn)備做很多的簡單家常菜，因?yàn)橛泻芏嗯笥褟膩頉]有下過廚房，但是又希望給親人做出一頓充滿愛的晚餐。

原料：

胡蘿卜半根，茭白1支。豆腐干5片。

做法：

1、將所有材料清洗干凈；

2、將所有材料切成絲；

3、鍋中倒油(30ML)。燒至8成熱時(shí)，倒入切好的絲，保持大火翻炒半分鐘左右，加入50ML熱水；

4、保持大火燒菜，1分鐘左右即可看到湯汁即將燒干，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，還可以加點(diǎn)雞精。出鍋裝盤即可。

新手必看-主婦心得：

1、燒菜的時(shí)候記得打開油煙機(jī)，對身體好；

2、在茭白的身上縱向劃一刀，可以很好的剝?nèi)ボ椎娜~子；

3、不知道怎么挑選豆腐干的話，就買袋子裝的，一定要看保質(zhì)期；

4、油溫8成熱，基本上就是看到冒青煙的效果；

5、將菜下鍋的時(shí)候，人要盡量往后靠，菜要沿著鍋邊滑入，而不是從中間將菜撲進(jìn)鍋中，以免熱油濺起，燙傷皮膚。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dty7.html