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2012/2/8 14:43
烤紅薯，在我的腦海里代表的是媽媽的溫暖。我小時候，有一年的冬天就像今年一樣，特別的冷，我媽每天下班回家的時候 ，都會給我?guī)б粋€烤紅薯回來。
那段日子，每天最盼望的就是媽媽下班到家，從包里取出一個熱氣騰騰的烤紅薯，記憶中，那紅薯的香氣愈發(fā)的誘人，剝開外皮，里面的肉紅紅的，特別的甘甜。時隔多年，各種五花八門的食 品挑戰(zhàn)著我們的味覺神經(jīng)，也會讓我一時忘了烤紅薯的香甜。
今天在馬路邊遇到一個賣烤紅薯的，飄在空氣中的陣陣香氣誘惑著我。立馬去菜市場挑了倆大小合適的紅心番薯，回家洗洗干凈，扔進烤箱，過了不多久，整個家里都彌漫著烤紅薯那特有的甘甜香味?？竞媚贸鰜?，迫不及待的剝開，紅紅的番薯肉烤的軟乎乎的，吃一口，甘甜的味道一如小時候。
PS：今天寫的是用烤箱做的烤紅薯，
家里沒有烤箱或者覺得用一小時烤紅薯太漫長的可等著看下一篇，微波版烤紅薯。
烤紅薯
原料：
紅心番薯兩個（大約500g)。
做法：
把紅薯刷洗干凈，放入鋪了錫紙的烤盤，入烤箱中層，200度烤60分鐘左右，烤至紅薯滲出糖汁。
【碎碎念】：
1、紅薯不要選太大個的，小個的更容易烤熟。選的時候選表皮完整，顏色均勻的，注意表面不要選表面有黑斑的。
2、烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的，比較甜，適合烤來吃。黃心番薯更適合做甜湯。我這次買了兩個紅薯，以為都是紅心的，結(jié)果烤好發(fā)現(xiàn)一個紅心一個黃心，紅心的明顯更香甜，黃心的略輸一籌。
3、烤的時間根據(jù)紅薯的大小和多少來調(diào)整，總之要烤到紅薯滲出糖汁來，這樣的紅薯就比較好吃了。我這次只烤了兩個，說實話有點浪費電，其實可以同時烤一烤盤的。
