2012/2/8 14:41

子瑜媽媽美食坊 blog

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百吃不厭是王道-清蒸大閘蟹

原料：

螃蟹2只、蔥姜若干。

做法：

1、因?yàn)槲也粫?huì)綁螃蟹，所以只好用以下方法了。大家可以在螃蟹的時(shí)候請(qǐng)賣(mài)家直接綁好，就不用像我這樣搞很多的前期折騰了。

2、碗中鋪上蔥姜，將螃蟹放上面，扣上一個(gè)碗，用手將螃蟹的腿塞進(jìn)去；

3、將螃蟹帶碗一起翻過(guò)來(lái)，底朝天放置。

4、大火蒸8分鐘后(看螃蟹大小了)、悶5分鐘。就可以開(kāi)吃拉~~~

醋味碟制作：陳醋、生抽、香油、蒜泥、姜泥。(陳醋15克、生抽15克、香油5克、蒜泥3克、姜泥3克)

注意事項(xiàng)：

1、螃蟹一次蒸2個(gè)的話可以控制，按的牢，如果想多蒸幾個(gè)，建議在買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)攤主幫忙洗干凈，扎好即可?，F(xiàn)在一般都有這個(gè)服務(wù)的。

2、螃蟹蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，一般10分鐘以?xún)?nèi)。如果個(gè)頭特別大的，需要適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)幾分鐘。

3、螃蟹汗性，最好配黃酒生姜醋食用。

4、孕婦和海鮮過(guò)敏體制慎食。

5、螃蟹內(nèi)膏黃比較多，連吃多個(gè)的話會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入超標(biāo)準(zhǔn)。所以建議一次不要超過(guò)2只。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dxih.html