2012/2/8 14:36

木棉的美食之旅 blog

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國人愛吃豬肉舉世聞名，其原因不外有二，一則肉質(zhì)香濃，二則價格實(shí)惠。但今年夏天的豬肉價格卻一路狂飆，近日竟?jié)q到了令人咋舌的20元/斤。據(jù)說因豬肉價格的上漲，不少老百姓已經(jīng)開始改吃營養(yǎng)更均衡，更有價格優(yōu)勢，且既能熱炒、又能燉湯的雞肉了……

最近看美食節(jié)目時新學(xué)了一種超美味的雞肉新吃法，做法不同于以往的油炸或熱炒，而是用平底鍋來煎制雞肉串。其做法簡單快手，而且賣相極好，只需將雞胸肉切丁腌制10分鐘，串成一串平攤在做熱的平底鍋中，期間多翻幾個面，勻勻的把肉串煎制焦黃，就這么短短的三五分鐘，一盤讓人看了不禁口水漣漣的蜜汁雞肉串就做好嘍。趁著剛出鍋再刷上些用海鮮醬調(diào)和的蜜汁，咬上一口那鮮美多汁的滋味兒、嫩滑無比的口感，真是要多好吃就有多好吃，絕對是小饞貓們走過路走，但萬萬不能錯過的金牌美食哦……

雞肉串也可用微波爐來制作，設(shè)置中高火每三分鐘翻一次面即可（此法在腌制時要加入少許食用油）。如有雞脆骨的話，可切開串入肉串中，煎熟后即為骨肉相線，這盤左上的那串就是，看出來嘛，刷上用蜂蜜和海鮮醬調(diào)和的蜜汁后，記得再撒上些白芝麻來吃，這蜜汁雞肉串的滋味真是毫不遜色于燒烤的味道，甚至有過之而無不及呢，而且更健康哦。

夏日人們多愛去吃燒烤，其實(shí)在家自制一份平底鍋版的雞肉串，真的是既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又衛(wèi)生美味呢，調(diào)制蜜汁時蜂蜜和海鮮醬的比例為1:2（如果沒有海鮮醬，也可用甜面醬來替代）。

原料：

雞胸肉200克、蛋清半只、1/4小勺食用油、竹簽適量、李錦記豉油雞汁一大勺、糖一小勺、鹽、花椒粉、孜然粉和洋蔥碎適量。

蜜汁：

蜂蜜一小勺、李錦記海鮮醬兩小勺。

做法：

1、將雞胸肉洗凈，豎著一切為二（如有雞脆骨，可同時剁開）；

2、洗凈洋蔥，去皮后切取其中的1/5；

3、將洋蔥用刀切成洋蔥碎粒；

4、把雞胸肉切成1-2公分見方的雞肉丁，放入碗中；

5、接著放入原料中標(biāo)注的調(diào)味料；

6、最后放入半只蛋清，用手將雞肉丁和調(diào)味料抓勻，放置冷藏室；