2012/2/8 14:21

Nicole的生活書(shū) blog

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酸甜茄汁魚(yú)柳

魚(yú)柳肉質(zhì)鮮嫩，做成酸甜口的茄汁魚(yú)柳，大人孩子都喜歡，開(kāi)胃下飯。

原料：魚(yú)柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄醬2大勺、白砂糖1大勺、蠔油1大勺、白醋1大勺。

做法：

1、魚(yú)柳剔骨，切粗條；

2、放入玉米淀粉；

3、放入蠔油；

4、用手抓勻，使每塊魚(yú)柳均勻裹上一層淀粉；

5、取一只干凈的碗，放入白砂糖；

6、加入番茄醬；

7、加入少許白醋；

8、加入蒜末，用勺子調(diào)勻；

9、鍋燒熱，多放些油，待油燒熱，放入魚(yú)柳；

10、炸一分鐘左右，倒入料汁翻炒；

11、先前盛過(guò)魚(yú)柳的碗不要洗，兌少許水，調(diào)成水淀粉；

12、水淀粉倒入鍋中勾芡，湯汁略收即可盛出。

愛(ài)心小貼士：

1、魚(yú)柳切粗條即可，過(guò)細(xì)炒時(shí)會(huì)散；

2、魚(yú)柳放入鍋中先不要翻動(dòng)，炸一分鐘定型后再炒，否則易碎；

3、魚(yú)柳刺比較多，吃時(shí)要小心。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100iycf.html