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臘肉煮豆絲

2012/2/8 14:09

狗尾巴草的一畝三分地
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湖北人冬日喜歡吃的一道暖身主食--臘肉煮豆絲

臘肉煮豆絲

原料:豆絲、臘肉。

輔料:蔥段、白菜葉。

臘肉煮豆絲

做法:

圖1、將臘肉用溫水沖洗兩遍,切成薄片;

圖2、將臘肉片的肥肉部分放入鍋中(不放油),小火煸炒,至透明狀時下入瘦肉部分和蔥段,繼續(xù)炒2-3分鐘;

圖3、圖4、加入清水(涼的)和豆絲,轉(zhuǎn)大火煮開,煮至呈白色湯汁時,下入菜葉,加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至菜葉熟透即可。

臘肉煮豆絲

貼心建議:

1、我用的臘肉是俺娘今年腌的,才個把月,很容易切。如果是陳年的臘肉,可以先用溫水浸泡半小時,再切。

2、臘肉一定要用小火炒出油,炒出香味兒來才好吃哦。

3、豆絲也可以浸泡后,再瀝干,然后加肉或香腸,蔬菜,炒著吃,也很美味,武漢很多酒店都有炒豆絲這道主食。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100g4be.html

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