2012/2/8 14:08

紫色透明——精致美食生活 blog

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餐館點擊率超高的葷素搭配型家常菜-肉末欖菜四季豆

說菜吧。這道菜是我極力推薦的，下飯，健康，快捷的家常菜。用吝嗇的一點點肉末就可以炒出香香的下飯菜，并且經(jīng)濟實惠。讓沒有食欲的朋友也會想吃上10碗、8碗的，哈哈。都知道豆角直接炒很不容易入味，因此建議豆角切成丁，這樣方便入味，省火并且還可以縮短烹飪時間。如果還想再縮短，那么在炒之前可以微波3-4分鐘至半熟。

原料：

豆角、肉末、欖菜、蔥花、鹽、生抽、料酒、耗油。

做法：

1、鍋中倒入適量的油，中火，放入蔥花，爆香鍋底。

2、下入肉末，炒勻肉餡后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油繼續(xù)翻炒。

3、見豆角稍稍變色變軟后，放入適量的鹽，翻炒均勻。下入欖菜再繼續(xù)翻炒至熟。

4、因為欖菜本身有咸味，所以建議鹽在欖菜之前放調(diào)味豆角用，出鍋前撒上少量雞精即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100gol3.html