2012/2/8 13:45

樂生活blog

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快手版焦溜肥腸：

原料：

鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。

輔料：

淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。

做法：

1、紅椒和青椒洗干凈切好；

2、筍切片；

3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；

4、半成品肥腸切成小段；

5、在肥腸里加入三大勺淀粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿淀粉；

6、鍋熱后倒入多一點的油，油熱后下入肥腸；

7、大火炸制表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；

8、倒出多余的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香后放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最后放入炸好的肥腸；

9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。