2012/2/8 13:29

依依美食的博客 blog

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除夕夜的團圓宴也好，新春期間的宴客也好，我們少不了的都有魚吧，清蒸魚不但味道鮮甜，而且寓意年年有魚，所以深得主婦們的喜愛。這款孔雀開屏蒸鱸魚，不但味道鮮美，而且造型美觀，值得推薦。

其實，我覺得用鯪魚做更好看，因為鯪魚的頭小一點。但是鯪魚太多碎骨，不適合孩子及怕碎骨的人吃。鱸魚只有中間的脊骨，魚肉鮮嫩無碎骨。

孔雀開屏蒸鱸魚---年年有余：

原料：

鱸魚1條。

配料：

生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖半湯匙、雞精半湯匙、姜、蔥、紅椒、胡蘿卜適量。