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2014/9/10 18:17
導(dǎo)語(yǔ)：一起來(lái)學(xué)習(xí)家庭自制豬肉脯，美味又健康。
材料:豬里脊肉300克、姜粉1克、花椒粉1克、大料粉1克、老抽5克、黑胡椒1克、鹽3克、雞精1克、蜂蜜15克。
做法：
1、豬里脊肉剁成肉末（要挑選精的肉，肥的肉在烤的時(shí)候會(huì)出油厲害）
2、在肉末中加入姜粉、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、鹽、雞精（某些香料粉沒(méi)有可不加，但影響味道）。將肉末用筷子朝一個(gè)方向攪打，打上3-5分鐘即可；
3、在案板上鋪上一張錫紙，刷上一層油，將肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用搟面杖將肉末搟平整，要薄而厚度一致；
4、將搟好的肉片連同錫紙一起移到烤盤(pán)，烤箱預(yù)熱到180度，上下火，中層，將烤盤(pán)送入烤箱，烤15分鐘后取出來(lái)，將盤(pán)子側(cè)過(guò)來(lái)，倒掉水分，繼續(xù)入烤箱；
5、繼續(xù)烤制15分鐘后，將烤盤(pán)取出，然后在肉表面刷上一層蜂蜜，繼續(xù)入烤箱烤制；
6、繼續(xù)烤制15分鐘后再翻面烤下，烤到感覺(jué)水分全無(wú)的狀態(tài)，香氣彌漫整屋，整齊縮小一半左右，感覺(jué)肉片結(jié)實(shí)的很了，就是烤好了；
7、最后烤制的幾分鐘要在邊上監(jiān)護(hù)好，以免烤焦?？竞煤罅罌銮袟l即可食用。
小貼士：
1豬肉一定記得選擇精肉部分,這樣油脂比較少,也比較適合烤制；
2按自己口味,可以加其他的調(diào)味料進(jìn)去,比如說(shuō),辣的,比如說(shuō)五香的；
3在用烤箱的時(shí)候.這里提到的時(shí)間和火力僅供大家參考,因?yàn)槊考业目鞠?BR>火力都有可能不一樣；
4在烤制的最后時(shí)間記得在邊上看護(hù),以免烤焦,但是也不要離太近了；
5中途發(fā)現(xiàn)有水分稀出的時(shí)候,可以帶上隔熱手套,將烤盤(pán)取出,側(cè)過(guò)來(lái),將
水份倒掉.注意安全,小心燙到手；
6在搟肉片的時(shí)候,一定要搟的厚薄均勻,這樣烤的時(shí)候才會(huì)受熱均勻；
7烤制途中可以取出來(lái)翻面再烤，也可以刷兩面蜂蜜。我這里只刷了
單面的，也沒(méi)有翻面烤制。都可以的。
