2013/11/3 09:29
導(dǎo)語:加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了,更主要的是更營(yíng)養(yǎng),口感也更豐富了。
家里有紫薯,就做了紫薯開花饅頭,做好后感覺很驚艷,特別是把做好的紫薯開花饅頭放一起,花麗麗的一大堆,很驚艷哈。做法也不復(fù)雜,加了紫薯的饅頭不僅僅是外表驚艷了,更主要的是更營(yíng)養(yǎng),口感也更豐富了。
原料:紫薯1個(gè)、面粉300克、酵母粉4克、清水170克左右
做法:
1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥;
2、拿200克面粉和成白面團(tuán),用100克左右的面粉與紫薯泥混合,和成紫薯面團(tuán),如果紫薯太干,可以適當(dāng)加些水;
3、將兩種面團(tuán)放置一邊進(jìn)行發(fā)酵;
4、兩種面團(tuán)發(fā)至兩倍大即可;
5、將白面團(tuán)和紫薯面團(tuán)分別分成若干小擠子;
6、取一份白面團(tuán)搟成圓形,將紫薯面團(tuán)揉圓包入其中 ,像包包子一樣;
7、包好后收口朝下,稍微揉圓整理下;
8、用刀在上面橫豎十字切兩刀;
9、放入蒸籠中,靜置15分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵;
10、大火蒸15分鐘即可。
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