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2013/11/3 09:21
快開學了，暑假里旅游也旅游了，玩樂也玩樂了，閉關也閉關了，等9月一開學還是把奔往早教中心啥的地方送，讓他多多為明年的JK做準備。雖然這邊的學校里大多也就是游戲，但游戲中也可以學到不少，同時也能適應集體活動。
Back to School期間各種文具打折，奔這么小不點的不需要什么文具，鉛筆蠟筆水彩筆的平時就買了不少，所以沒給他準備什么，倒是自己買了點畫畫的文具，閑著的時候可以涂鴉一下。
不管上學還是放假，下午照舊還是要給奔準備點心，要么蛋糕、要么酸奶杯、要么餅干水果什么的，下午不加一餐不等晚飯就會鬧著肚子餓。各種吃的輪著做，今天給他準備的是經(jīng)典款的鮮奶泡芙。
以前發(fā)過一個不用黃油配方的泡芙，不過經(jīng)典的就是經(jīng)典的，黃油版的經(jīng)典鮮奶泡芙還是常做。配方是從一個美國甜品老師那兒改過來的，按照自家口味改了黃油的用量和餡料，因為泡芙本身味道不重，所以餡料chantilly里的糖份放挺足的，如果口味偏淡的可以少放糖。
原料：
A：中粉1／2 cup、糖1／2 tsp、鹽1／8 tsp、牛奶1／4cup、水 1／4cup、黃油1／4 cup、雞蛋2個。
B：奶油whipping cream1／2 cup、香草精1／2 tsp 、糖2 tsp糖粉少許。
做法：
1、將A材料中的中粉、糖、鹽混合均勻。
2、牛奶和水混合，加入切小塊的黃油，中高火加熱到沸，迅速倒入粉類攪拌，離火后攪拌到面糊不燙手的溫度。（這一步要很迅速，所以來不及拍過程圖了）
3、將雞蛋打勻，少許少許地分次加入面糊，每次等雞蛋液全部吸收后再加，直到面糊濃綢但不散，用勺子舀起后很緩慢地落下。
4、將面糊裝入裱畫工具中，用圓型嘴在烤盤上擠出大約2tbsp的面團，用手指蘸水在表面輕輕抹去棱角。
5、烤箱預熱450oF，放入泡芙烤10分鐘，將溫度降低到375oF，繼續(xù)烤15分鐘，關烤箱讓泡芙在烤箱中悶10分鐘。取出后冷卻。
6、將材料B中除糖粉外的所有材料混合打發(fā)，用小刀在泡芙底部挖一個小洞，用尖的裱畫嘴將奶油擠入泡芙內(nèi)。表面灑糖粉裝飾。
